Az elmúlt időszak tapasztalatai alapján házirendet kapott a topic.
Ezen témában - a fórumon rendhagyó módon - az oldal üzemeltetője saját álláspontja, meggyőződése alapján nem enged bizonyos véleményeket, mivel meglátása szerint az káros a járványhelyzet enyhítését célzó törekvésekre.
Kérünk, hogy a vírus veszélyességét kétségbe vonó, oltásellenes véleményed más platformon fejtsd ki. Nálunk ennek nincs helye. Az ilyen hozzászólásokért 1 alkalommal figyelmeztetés jár, majd folytatása esetén a témáról letiltás. Arra is kérünk, hogy a fórum más témáiba ne vigyétek át, mert azért viszont már a fórum egészéről letiltás járhat hosszabb-rövidebb időre.
Az elmúlt időszak tapasztalatai alapján frissített házirendet kapott a topic.
--- VÁLTOZÁS A MODERÁLÁSBAN ---
A források, hírek preferáltak. Azoknak, akik veszik a fáradságot és összegyűjtik ezeket a főként harcokkal, a háború jelenlegi állásával és haditechnika szempontjából érdekes híreket, (mindegy milyen oldali) forrásokkal alátámasztják és bonuszként legalább a címet egy google fordítóba berakják, azoknak ismételten köszönjük az áldozatos munkáját és további kitartást kívánunk nekik!
Ami nem a topik témájába vág vagy akár csak erősebb hangnemben is kerül megfogalmazásra, az valamilyen formában szankcionálva lesz
Minden olyan hozzászólásért ami nem hír, vagy szorosan a konfliktushoz kapcsolódó vélemény / elemzés azért instant 3 nap topic letiltás jár. Aki pedig ezzel trükközne és folytatná másik topicban annak 2 hónap fórum ban a jussa.
– mondja Dénes.
– mondja Dénes.
mondja Dénes.
– meséli nevetve.
Makai Gergely, a Tokaj-Hétszőlő borbirtok borásza fantáziát látott a történetben, adott aszútörkölyt és megindulhatott a szárítás a padlófűtött laminált padlón, majd a füstölés. A
index.hu
Kifordult már sarkaiból ez a világ, ahol jó whiskey-t Japánból, gint meg Mo-ról...Tokaj-Hegyalján készül a világ legjobb ginje, és csak egy ember ismeri a titkát....
2022.08.20. 20:16
Az egykori bodrogkisfaludi parasztházban született meg a világverő márka, a Tokaj gin.
Ha Tokaj, akkor bor. Méghozzá fehér és édes. Aki ettől eltér, azt a borvidéken megvesszőzik, kiátkozzák és elkergetik. A lazulás azonban már érezhető. Az első jelei akkor látszottak meg, amikor néhány borász elkezdett kísérletezni a száraz furmintokkal, és háromszoros jaj, de tényleg így van, egy-két dűlőben már piros szőlőket is nevelnek. Ennek fényében az már nem is nagy meglepetés, hogy már pezsgőt is készítenek Tokaj-Hegyalján, amihez hozzá kell tenni, hogy ismét, mert nagyon régen erre már volt példa.
Az igazi áttörés azonban – ami végképp ledöntötte a Tokaj-bor-édes-fehér alkotta várfalakat – két évvel ezelőtt történt, amikor megjelent Bodrogkisfaludon a Hollandiában speciálisan erre a célra készített lepárlójával Mészáros-Komáromy Dénes, aki alapvetően whiskey-t szeretne készíteni, ezért naná, hogy megcsinálta a világ legjobb kortárs ginjét.
Nyílt titok, hogy sokan szerették volna kiátkozni leginkább azért, mert a termék neve Tokaj gin, de csak a tokaji borok neve élvez védettséget, azt sehol nem foglalták passzusokba, hogy borókapárlat nem szerepelhet ilyen néven. Mára már megbarátkoztak a gondolattal, hogy ez az ital is csak viszi valamilyen módon a tájegység hírnevét.
Reálcsalád történésze
A ginkeverő Mészáros-Komáromy Dénessel a Seven Hills Distillery budapesti koktélbárjában találkozunk. Összefuthatnánk Bodrogkisfaludon is, nem ismeretlen a környék, de most kényelmesebb volt a Wesselényi úton leülni beszélgetni.
– mondja Dénes.
A bár helyén korábban egy igazi késdobáló kocsma állt. Az első dolga az volt, hogy a kétkaros sörcsapot kidobta. Ezzel meg is szűrte egy kicsit a közönséget. Ide azok jönnek, akik szeretik a különleges italokat, koktélokat. A legnagyobb élménye az volt, amikor betért egy amerikai pár és gin-tonicot kértek külön, ahogy ez arrafelé szokás. Elkezdték kóstolgatni a Tokaj gint és a férfi egyre izgatottabb lett. Megkérdezte, mi ez az ital, mert ilyet különlegességet még sehol nem ivott. A bartender megmondta, majd rámutatott Dénesre, és hozzátette, ott meg az a srác ül, aki ezt megalkotta.
Mészáros-Komáromy Dénes annyira műszaki szemléletű családból származik villamosmérnök apukával, anyukával, testvérrel, hogy kis túlzással náluk a macska is el tud végezni apróbb áramszerelési munkákat. Egyenes volt tehát az út a bölcsészetre, ahonnan a család „fekete bárányaként” gazdaságszociológusként és történészként jött ki.
10
Galéria: Szentségtörő alkotta meg a világ legjobb ginjét, mert ráértFotó: Papajcsik Péter / Index
Metáltól a whiskey-ig
Mészáros-Komáromy Dénes sokáig aktívan zenélt, a metál volt a főcsapás, de nem kizárt, hogy lesz még visszakanyarodás. A fellépések után gyakran látogattak kisebb-nagyobb bárokat. „A zenészek többségétől nem áll távol az alkohol élvezete” – mondja, és ezt az állítást egykori zenészként megcáfolni nem tudom és nem is akarom. Már akkor is a whiskey mértékletes fogyasztása volt a cél és egy idő után tudatosan kezdte figyelni az ital minőségét.
– mondja Dénes.
Ez volt az a pont, amikor jött a felismerés, lehet, az italkészítés az, ami az ő igazi világa. Ez akkor nyert teljes bizonyosságot, amikor a testvére megpróbálkozott a szilvapárlat készítésével és az eredmény, ha nem is rettenetes lett, de távol állt az elképzelt és elvárt minőségtől, ezért szólt Dénesnek, csinálja inkább ő. Annyira hallgatott a tanácsra, hogy egészen Hollandiáig ment párlatkészítést tanulni, azon belül is szakosodott a whiskey-re. Ott is csodabogárként tekintettek rá, miért akar egy magyar srác whiskey-t készíteni. Talán azért, mert szereti. Ez egy olyan érv volt, amit már érdemes elfogadni.
Adva van tehát egy metálzenész történész, aki Hollandiában merül el a lepárlás tudományában és művészetében, ráadásul semmilyen kötődése nincs Tokaj-Hegyaljához, épp ezért kiköt Bodrogkisfaludon. Egy családi nyaralás döntött. Három család összesen 11 gyerekkel. Dénes szerint ez igazi túlélőtúra, amihez olyan hely kell, ahol egy héten át le lehet mindenkit kötni valamivel. Erre az egyik legalkalmasabb hely Zemplén. A vendégház utcájában pedig rátalált egy régi parasztházra, ami eladósorba került. Beleszeretni a faluba nem sokáig tartott, ez tíz éve történt és azóta a szerelem töretlen.
Az pedig szintén Dénesre jellemző, hogy Seven Hills Distillery lett a lepárló neve. Egy nap felfutott a Kisfalud határában lévő Vár-hegyre, ahol azon nyomban megcsípte három lódarázs. Ebből egy is pont sok. Nem tudta, hogy reagál a szervezete, ezért felhívta a feleségét, ha fél órán belül nem jelentkezne, akkor tudjon róla, baj van. Majd mint aki jól végezte a dolgát, körülnézett és fényképezett egyet.
„Hét hegyet láttam. Igaz, egy külföldi ezekre azt mondaná, dombocska, de az Alföld felől ez hegy. Akkor ugrott be a Seven Hills elnevezés” – mondja Dénes.
Adott a kérdés, Hegyalján miért whiskey? A magyarázat kettős: a zempléni tölgy és a mikroklíma. A holland tanulmányok idején is elhangzott, a jó párlathoz három hordótípus valamelyike alkalmas, a francia, a kissé vaníliás amerikai és a zempléni tölgy. A skót lepárlók egészen idáig eljönnek a legendás tölgyfahordókért, hogy abban érleljék a párlataikat.
Valójában elbsztam: whisky -t akartam írniSkóciában is csinálnak még jó whiskey-t....
diningguide.hu
index.hu
Az az igazság, hogy nem rajongok sem a whiskey-ért sem a whisky-ért, ahogy a vodkáért is, magyar pálinka és magyar bor kedvelő és fogyasztó vagyok, de ennek ellenére elismerem mind a két ital mögött álló történelmet/hagyományt a készítők szakértelmét és tudását a mögöttük lévő kultúrális vonatkozásokat.De ugyanígy vagyok minden tradicionális ital fajtával amit az emberiség hosszú idő alatt tökéletesített...Valójában elbsztam: whisky -t akartam írni
Így van, de:
Le a sztereotípiákkal! Többszörös világbajnok whisky Japánból
Top whisky meglepő eredettel
Mindazonáltal ha valami jó, akkor valóban elismerést érdemel.
Ha meg úgy csinálják, mint a rántott hússal...
Rántott húsban már rég agyonvertek minket
Kipróbáltuk a tízezer forintos Michelin-csillagos rántott húst és a kihívóit a világ rántotthús-fővárosában,Tokióban. És elszomorodtunk Magyarország állapota miatt.
A nagyvilágban mindig is népszerű volt a gin, hogy nálunk mennyire lesz felkapott dolog az még kérdéses...
Én speciel egyik égetett szeszért sem rajongok - nem ízlik
Egyedül talán a Metaxa és egyéb brandy- k amit magamtól, mást csak ha muszáj, esetleg klasszikus gin, de ez az újhullámos vonal nekem nem adja..Szerintem valóban lehet valami reneszánsz félesége. Elég érdekes fajtákkal jönnek elő.
Igen, én is nézem a csatornát. Onnan is következtettem erre.Én speciel egyik égetett szeszért sem rajongok - nem ízlik
Szerintem valóban lehet valami reneszánsz félesége. Elég érdekes fajtákkal jönnek elő.
Winkler -nek van YToube csatornája, csinált egy-két érdekes gines adást is.
És a paprikás csirket?Paprikàs tepertő nekem újdonság.
Milyen vidéken laksz?
Jász-Nagykun-Szolnok. A tepertö megvan forgatva piros paprikában. Nagyon finom.Paprikàs tepertő nekem újdonság.
Milyen vidéken laksz?
És van rajta egy kis só meg be van kenve fokhagymával megszórva pirospaprikával!
B+, ez aztàn kihozott a sodromból.Valójában elbsztam: whisky -t akartam írni
Így van, de:
Le a sztereotípiákkal! Többszörös világbajnok whisky Japánból
Top whisky meglepő eredettel
Mindazonáltal ha valami jó, akkor valóban elismerést érdemel.
Ha meg úgy csinálják, mint a rántott hússal...
Rántott húsban már rég agyonvertek minket
Kipróbáltuk a tízezer forintos Michelin-csillagos rántott húst és a kihívóit a világ rántotthús-fővárosában,Tokióban. És elszomorodtunk Magyarország állapota miatt.
Ha disznó, akkor legalàbb comb legyen. Minden màs túl száraz, a japàn is. És az olaj a kisütéshez TABU!
