Egyébként nem ördögtől való, hogy az idők folyamán változtatnak a receptúrán. Ahogy telik-múlik az idő, változnak a vásárlói elvárások is.Ez is nagy dolog, mert nálunk mindenki azt mondja, hogy a téliszalámi már egyáltalán nem olyan jó hús ízű, mint 40 éve.
Illetve, ha egy terméket több országban is forgalmaznak, akkor is lehetnek eltérések az egyes országokba szánt sarzsok között (mivel más és más lehet az ott elvárt szín, íz, textúra, stb).