Gasztronómia, étel-ital dinomdánom

  • Ha nem vagy kibékülve az alapértelmezettnek beállított sötét sablonnal, akkor a korábbi ígéretnek megfelelően bármikor átválthatsz a korábbi világos színekkel dolgozó kinézetre.

    Ehhez görgess a lap aljára és a baloldalon keresd a HTKA Dark feliratú gombot. Kattints rá, majd a megnyíló ablakban válaszd a HTKA Light lehetőséget. Választásod a böngésződ elmenti cookie-ba, így amikor legközelebb érkezel ezt a műveletsort nem kell megismételned.

  • Az elmúlt időszak tapasztalatai alapján házirendet kapott a topic.

    Ezen témában - a fórumon rendhagyó módon - az oldal üzemeltetője saját álláspontja, meggyőződése alapján nem enged bizonyos véleményeket, mivel meglátása szerint az káros a járványhelyzet enyhítését célzó törekvésekre.

    Kérünk, hogy a vírus veszélyességét kétségbe vonó, oltásellenes véleményed más platformon fejtsd ki. Nálunk ennek nincs helye. Az ilyen hozzászólásokért 1 alkalommal figyelmeztetés jár, majd folytatása esetén a témáról letiltás. Arra is kérünk, hogy a fórum más témáiba ne vigyétek át, mert azért viszont már a fórum egészéről letiltás járhat hosszabb-rövidebb időre.

  • Az elmúlt időszak tapasztalatai alapján frissített házirendet kapott a topic.

    --- VÁLTOZÁS A MODERÁLÁSBAN ---

    A források, hírek preferáltak. Azoknak, akik veszik a fáradságot és összegyűjtik ezeket a főként harcokkal, a háború jelenlegi állásával és haditechnika szempontjából érdekes híreket, (mindegy milyen oldali) forrásokkal alátámasztják és bonuszként legalább a címet egy google fordítóba berakják, azoknak ismételten köszönjük az áldozatos munkáját és további kitartást kívánunk nekik!

    Ami nem a topik témájába vág vagy akár csak erősebb hangnemben is kerül megfogalmazásra, az valamilyen formában szankcionálva lesz

    Minden olyan hozzászólásért ami nem hír, vagy szorosan a konfliktushoz kapcsolódó vélemény / elemzés azért instant 3 nap topic letiltás jár. Aki pedig ezzel trükközne és folytatná másik topicban annak 2 hónap fórum ban a jussa.

    Az új szabályzat teljes szövege itt olvasható el.

phaidros

phaidros

Well-Known Member
2014. augusztus 9.
12 124
33 287
113
aquarell said:
Basszus, milyen ize lehet egy disznózsirban sütőtt palacsintának pl. lekvárral?
Kattints ide a kinyitáshoz...
Nem kanálszámra rakod alá. Normális zsírnak, normális mennyiségben -csak épp megkened "tollal"*- semmi íze. Én is úgy sütöm, de még senki nem panaszkodott, hogy zsír ízű lenne. Vajjal nem sütöttem még, de kipróbálom majd, hogy van e különbség ízben.
Mi semmi olajat nem használunk, se margarint. Zsír meg vaj.

*nem tudom mi annak a kenő izének a neve, régen tollat használtak rá, ma ilyen szilikonos fityfene.
 
  • Tetszik
  • Hűha
Reactions: Ramzana, hete, Fundin and 1 other person
aquarell

aquarell

Well-Known Member
2015. január 20.
16 717
61 011
113
phaidros said:
Nem kanálszámra rakod alá. Normális zsírnak, normális mennyiségben -csak épp megkened "tollal"*- semmi íze. Én is úgy sütöm, de még senki nem panaszkodott, hogy zsír ízű lenne. Vajjal nem sütöttem még, de kipróbálom majd, hogy van e különbség ízben.
Mi semmi olajat nem használunk, se margarint. Zsír meg vaj.

*nem tudom mi annak a kenő izének a neve, régen tollat használtak rá, ma ilyen szilikonos fityfene.
Kattints ide a kinyitáshoz...
Amig nem piritasz alá hagymát... :)
 
  • Vicces
  • Imádom
Reactions: eszena, Ramzana, Fundin and 1 other person
aquarell

aquarell

Well-Known Member
2015. január 20.
16 717
61 011
113
Étolaj ügyben egyre rosszabb a helyzet:
Indonézia leàllitotta a pálmaolaj exportot, hogy biztositani tudja a belföldi fogyasztást. India étolajigényének 50%, Pakisztán és Bangladesh 80%-a Indonziából származik. ( És nincs disznózsirjuk. :))
Szojaolaj termelés gyenge, mert szárazsàg van D-Amerikában.
Repceolaj termeles megsinyli a kanadai rossz termést.
Napraforgóolaj termelèst negativan érinti az ukrán helyzet.
 
  • Hűha
  • Tetszik
Reactions: Ramzana, phaidros and zeal
K

kelepisti

Well-Known Member
2010. május 5.
3 149
9 299
113
Nem értem a étolaj pánikot, mert aki eddig napraforgó olajat használt vödörszámra (most nem vendéglátóiparról beszélek) az kicsit egészségesebben fog élni). Egyébként is van alternatíva. Én olivaolajat használok évek óta és inkább roston sütöm a húsokat és nem egyfolytában panírozok. A repceolajat egyébként tőlőnk északabbra sokkal többen használják, délebbre pedig az olivát.. És akkor még ott a vaj, margarin és mindenféle állati zsíradék..
 
  • Tetszik
Reactions: phaidros
aquarell

aquarell

Well-Known Member
2015. január 20.
16 717
61 011
113
Beszélj egy vendéglátóssal, vagy a mélyhütött kajàkat készitőkkel, vagy a ropikat, sütiket, kekszeket készitőkkel...
Komoly áremelkedés lesz ebből. Eddig se öntötték a kifolyóba juxból az olajat.
És persze az olivaolaj ára is fel fog menni a növekvő kereslet miatt. Meg a vajé is.
Ne csak magadra gondolj. Nekem szemelyesen nyolc, mibe kerül a benzin,étolaj, vendéglő, akàrmi. De a többsgnek nem. A vilàg lakósságànak egy nagy résznek pedig kurvára nagyon nem.
 
  • Tetszik
Reactions: phaidros and zeal
Fundin

Fundin

Well-Known Member
2019. június 22.
714
2 715
93
9561_86b8254dd6ae.jpg
 
  • Vicces
  • Tetszik
  • Imádom
Reactions: Ramzana, LMzek 2.0, eszena and 1 other person
phaidros

phaidros

Well-Known Member
2014. augusztus 9.
12 124
33 287
113
Mondjuk talán még nem lenne késő valamennyivel növelni a napraforgó és olaj tök vetésterületét az országban.

Ja a vaj; tegnap mondja az asszony, hogy már 1000 forint a 250g-os.
Mindig mondtam, hogy tehenet kéne tartani. Így évi 40-50 ezer megy el csak vajra.
 
E

eszena

Well-Known Member
2021. április 3.
898
3 246
93
Irsai Olivér said:
Palacsintát disznózsírral (!) meg repceolajjal (!!) sütni szimplán eretnekség. A jezsuiták annak idején simán megégettek volna ilyenért.

Palacsintát vajjal sütünk. Pont.

Quick tip: Kell egy kis olvasztott vajat keverni a tésztába, és azon felül az első serpenyőbe kell a tészta alá egy pici kocka, a továbbiak nem tapadnak, mert pont annyit izzad ki magából, hogy az öntött vason sem tapad (a teflonbevonatú serpenyőkről és egyebekről nem is beszélve). Jó étvágyat! ;)
Kattints ide a kinyitáshoz...
Párdon, hogy beleszolok de mindent(!) zsírral kéne sütni, mangalicából!
 
  • Tetszik
Reactions: Pocok75 and LMzek 2.0
Irsai Olivér

Irsai Olivér

Well-Known Member
2019. június 7.
1 855
6 263
113
eszena said:
Párdon, hogy beleszolok de mindent(!) zsírral kéne sütni, mangalicából!
Kattints ide a kinyitáshoz...
Ez azért így elég sommás, de hát kinek mi a hobbija ugye. De gustibus non est dispotandum.

Mellékszál, de ha mindent is mangalicazsírral süttetnél, akkor maholnap búcsút inthetnénk az utolsó példánynak is. (A mangalica amúgy nem kimondottan zsírsertés, a husikájáért tartjuk, mert az szépen márványozott és a spanyolok lepetéznek tőle, és fizetik érte a soksokezermillió zsébetűt, ami nem kevés!)

Én leginkább a vajat, a kacsazsírt és az olívát preferálom sütéshez, de persze a disznóhúsból készült ételeket jobbára a zsírjában sütöm magam is.
 
  • Tetszik
Reactions: nyugger, aquarell, LMzek 2.0 and 1 other person
Válasz írásához be kell jelentkezned.
Ugrás az oldal tetejére Bottom